Zeer-Pantry im Küchenschrank: Stromlos kühlen mit Ton, Verdunstung und smarter Feuchteführung

Könnte ein Küchenschrank Ihre Lebensmittel ohne Strom frisch halten? Steigende Energiepreise, Sommerhitze und der Wunsch nach leisen, nachhaltigen Lösungen bringen eine alte Technik zurück ins moderne Zuhause: Verdunstungskühlung mit Ton. In diesem Beitrag zeigen wir, wie Sie eine Zeer-Pantry – einen stromlosen, verdunstungskühlenden Vorratsschrank – in einer Stadtwohnung realisieren, welche Lebensmittel profitieren und wie Sie Hygiene sowie Smart-Home-Sensorik sinnvoll ergänzen.

Warum eine stromlose Speisekühlung?

Verdunstungskühlung schafft in trockener bis mäßig feuchter Luft merklich niedrigere Temperaturen, ganz ohne Kompressor. Das ist ideal für Wurzelgemüse, Obst, Kräuter, Brot, Nüsse, Zwiebeln – also vieles, was im Kühlschrank leidet oder Platz frisst. Gleichzeitig entfallen Brummgeräusche und Standby-Verbrauch. In Hitzewellen ist die Zeer-Pantry eine robuste, resiliente Reserve.

Physik dahinter: Verdunstungskälte im Möbel

Das Prinzip: Wasser verdunstet an einer porösen, kapillar aktiven Oberfläche (Ton, Lehm, Flachs). Die hierfür nötige Verdunstungsenthalpie wird der Umgebung entzogen – die Oberfläche kühlt ab. Entscheidend sind drei Größen:

Relative Luftfeuchte (rF): Je trockener die Luft, desto stärker die Abkühlung. Bei 30–40 % rF sind 6–9 K gegenüber Raumluft realistisch.
Luftbewegung: Sanfter Zug erhöht die Verdunstungsrate und verhindert Staufeuchte.
Kapillarität: Kontinuierliche, sparsame Befeuchtung hält die Oberfläche aktiv, ohne zu tropfen.

In gemäßigten Innenräumen (Sommer rF 35–55 %) sind typische Temperaturdifferenzen von 3–7 °C erreichbar – genug, um viele Vorräte länger frisch zu halten.

Aufbau: Der Zeer-Pantry-Schrank

Die Zeer-Pantry kombiniert einen gut belüfteten Korpus mit Ton- oder Lehmeinlagen, die langsam Feuchtigkeit abgeben, sowie einer geführten Luftströmung von unten nach oben.

Komponenten im Überblick

Tonkassetten (10–15 mm, unglasiert) als Seiten- und Rückwandeinlagen
Kapillarvlies (z. B. Flachs, Baumwolle) als Feuchteverteiler hinter den Tonkassetten
Wasserreservoir am Boden mit Dochten zum Vlies (gereinigtes Leitungswasser)
Gitterboden unten, Entlüftungsschlitze oben für Kamineffekt
Offene Regalböden aus Holz oder Edelstahl mit Abstand zur Rückwand
Geruchs- und Schimmelprävention: Aktivkohle-Pad und entnehmbarer Tropfeinsatz

Schichtaufbau und Luftführung

Von innen nach außen: Regalböden → Tonkassetten (Innenlage) → Kapillarvlies → Korpuswand. Unten sitzt das Wasserbecken (2–4 mm Wasserstand), von dem Baumwoll-Dochte das Vlies befeuchten. Durch einen Gittereinlass unten strömt Raumluft ein, erwärmt sich minimal an Vorräten, nimmt Feuchte an der Tonoberfläche auf und entweicht oben durch schmale Schlitzöffnungen. So entsteht ein passiver, leiser Kamineffekt.

DIY: Schritt-für-Schritt für einen 60-cm-Hochschrank

Materialliste

8–10 unglasierte Terracotta-Fliesen 300 × 300 × 12 mm
Kapillarvlies oder Flachsgewebe, ca. 1 m²
Dochtband (Baumwolle), 2–3 m
Flacher Wasserbehälter 50 × 50 × 5 cm mit dichtem Deckel und Schlitz
3–4 Regalböden mit Langlöchern oder Gitterrosten
Aktivkohle-Pad und feinmaschiger Insektenschutz für Zu- und Abluft
Holzleisten, Neodym-Magnete oder Klettband zur lösbaren Montage
Optional: USB-Lüfter 5 V (leise, 80–120 mm) und Kombisensor Temp/rF

Montage in 8 Schritten

Korpus reinigen, vorhandene Rückwand mit 12–15 mm Abstandshaltern ausstatten.
Unten einen Gittereinlass (ca. 20 × 3 cm) schneiden; oben zwei 10 × 2 cm Abluftschlitze einbringen. In Mietwohnungen lieber Türenpuffer nutzen und Lüftung über Fugen führen.
Kapillarvlies zuschneiden und flächig auf Abstandshalter legen.
Terracotta-Fliesen auf das Vlies setzen; punktuell mit Magneten/Leisten sichern.
Wasserreservoir einsetzen, Dochte durch Deckelschlitze ins Vlies führen; Füllstand max. 4 mm.
Regalböden mit 20–30 mm Wandabstand montieren.
Insektenschutzgitter an Zu- und Abluft anbringen; Aktivkohle-Pad an der Abluft platzieren.
Optional: USB-Lüfter oben hinter dem Gitter montieren (sehr langsam), Sensor mittig auf 2. Ebene.

Bauzeit: ca. 2–3 Stunden. Materialkosten: 120–220 € je nach Terracottaqualität. Wasserverbrauch: 50–150 ml/Tag (klimabedingt).

Sensorik und smarte Ergänzungen

rF/Temperatur-Sensor per Matter oder Zigbee meldet 2× täglich; Zielbereich rF 50–70 %.
Mikrolüfter mit 5 V kann bei rF > 75 % kurz anlaufen (Zeitschaltlogik), Energiebedarf < 0,2 W.
PV-Option: Versorgung über USB-Powerbank, geladen vom Balkonkraftwerk-USB-Adapter.

Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Wartung

Kein rohes Fleisch, Fisch, Milchprodukte lagern – diese gehören in den Kühlschrank.
Wasser wöchentlich wechseln, Reservoir spülen; Tonflächen nur trocken abbürsten.
Bei Geruch oder Schimmelverdacht: 24 h trocknen lassen, Luftführung prüfen, Aktivkohle-Pad tauschen.
Vermeiden Sie Kondenswasser: Dochte so einstellen, dass das Vlies feucht, nicht nass ist.

Fallstudie: Altbauküche, 4. OG, Südostlage

Schrank: 60 × 60 × 200 cm, Tonfläche innen 1,4 m², ohne Lüfter
Sommerklima Raum: 27 °C, 40 % rF (Nachmittag)
Zeer-Pantry innen: 21,5–23,0 °C, 60–68 % rF
Haltbarkeit: Karotten +4 Tage, Radieschen +3 Tage, Kräuter (Bund) +2–3 Tage, Brot bleibt länger saftig
Wasser: 100–130 ml/Tag; keine Kondens- oder Tropfspuren

Pro / Contra kurzgefasst

Aspekt	Pro	Contra
Energie	Kein Strom nötig; optional Mikro-USB-Lüfter < 0,2 W	Kühlleistung abhängig vom Raumklima
Lebensmittel	Ideal für Gemüse, Obst, Brot, Nüsse, Zwiebeln	Nicht geeignet für leicht Verderbliches
Akustik	Lautlos im Passivbetrieb	Leichter Luftzug kann Duft verbreiten (Aktivkohle nutzen)
Platz	Im bestehenden Hochschrank realisierbar	Nutzt 10–20 mm Tiefe für Tonlagen
Wartung	Einfache Reinigung, modulare Teile	Regelmäßige Wasserpflege nötig

Was passt hinein? Empfehlungen

Wurzelgemüse: Karotten, Rote Bete, Rettich – in atmungsaktiven Kisten, leicht abgedeckt.
Früchte: Äpfel, Birnen (separat von empfindlichen Sorten), Zitrusfrüchte.
Kräuter: Bund in feuchtem Tuch, nicht luftdicht.
Brot: Leinensack oder Brottopf offen im oberen Bereich.
Zwiebeln/Knoblauch: Netzbeutel, untere Ebene für bessere Luftspülung.

Designideen: Ton sichtbar machen

Reliefkacheln aus Terracotta als rückseitige Blickfläche im Hochschrank mit Glasfront.
Farbige Lehme (Pigmentzugabe) für warme Nuancen, passend zur Arbeitsplatte.
Messinggitter für Zu-/Abluft als edles Detail im Frontbild.

Tipps für Mietwohnungen

Setzen Sie auf reversiblen Einbau: Magnete, Klett, steckbare Leisten statt Schrauben.
Vermeiden Sie Schnitte in sichtbare Fronten; führen Sie Luft durch Türfugen oder vorhandene Lüftungsöffnungen.
Beim Auszug lässt sich der Schrank rückstandsfrei zurückbauen.

Fazit: Kühle Insel ohne Kompressor

Die Zeer-Pantry bringt spürbare Kühlung in die Küche – leise, wartungsarm und energieunabhängig. Wer Vorräte sortenrein lagert, die Luftführung sauber umsetzt und das Feuchteniveau feinjustiert, gewinnt mehrere Tage Frische bei vielen Lebensmitteln. Starten Sie mit einem einzigen Fach als Prototyp, messen Sie Temperatur und rF eine Woche lang und skalieren Sie erst dann auf den gesamten Schrank. So wird aus einer Idee ein alltagstaugliches, schönes Küchen-Upgrade.